یہ ریاستی سیفٹی اینڈ ہیلتھ انسپکٹر کی طرف سے 17 سے 22 مئی تک لیک کاؤنٹی میں ریسٹورنٹ کے معائنے کی تازہ ترین رپورٹس ہیں۔
فلوریڈا ڈیپارٹمنٹ آف بزنس اینڈ پروفیشنل ریگولیشنز معائنے کی رپورٹ کو ان حالات کے "اسنیپ شاٹ" کے طور پر بیان کرتا ہے جو معائنے کے وقت موجود تھیں۔ کسی بھی دن، کاروبار میں حالیہ معائنے میں ریکارڈ کی گئی خلاف ورزیاں کم یا زیادہ ہو سکتی ہیں۔ کسی بھی دن کئے گئے معائنے کمپنی کی مجموعی طویل مدتی حیثیت کی نمائندگی نہیں کر سکتے۔
-اعلی ترجیح - باورچی خانے میں رہنا، کھانے کی تیاری کا علاقہ، کھانے کا ذخیرہ کرنے کی جگہ اور/یا بار کی جگہ، چھوٹے اڑنے والے کیڑے۔ پچھلے اسٹوریج ایریا میں 2 زندہ مکھیاں ہیں۔ آئس میکر 2 فروٹ فلائیز ** ایڈمنسٹریٹر کی شکایت**
-اعلی ترجیح - کچے جانوروں کے کھانے کھانے کے لیے تیار کھانے سے زیادہ ہوتے ہیں۔ کچے چھلکے والے انڈے اور کچے بیکن کو کٹی پیاز میں ڈال کر کولر میں رکھ دیں۔ **سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح - کاموں کو تبدیل کرنے کے بعد یا خراب یا گندے ہونے پر ضرورت کے مطابق ڈسپوزایبل دستانے تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ شیف لائن کے عملے نے کچے انڈوں کو خول میں توڑا اور پھر دستانے بدلے اور ہاتھ دھوئے بغیر انہیں دوسرے کھانے کے ساتھ چڑھایا۔ مینیجر کوچ ملازمین۔ **سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح- محفوظ خوراک کے وقت/درجہ حرارت کے کنٹرول کے لیے کوئی ٹائم اسٹیمپ نہیں ہے جسے تحریری طریقہ کار میں صحت عامہ کے کنٹرول میں رکھے گئے کھانے کے طور پر استعمال کرنے کا عزم کیا گیا ہو۔ انڈوں کے کچے چھلکے وقت پر گرل پر رکھے ہوئے شیلف پر بغیر ٹائم اسٹامپ کے کنٹرول کیے جاتے ہیں۔ مینیجر نے صحیح وقت کا تعین کیا اور ٹائم اسٹیمپ کو درست کیا۔ **سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح - زہریلے مادے/کیمیکلز کھانے میں یا ذخیرہ شدہ۔ سوڈا کے ڈبے میں بیگ میں degreaser کی بوتل۔ **سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ-خوراک سلاد بار/بوفے لائن یا کسٹمر سیلف سروس ایریا میں بغیر اسکوپس، ٹونگس، ڈیلی پیپرز، خودکار ڈسپنسنگ ڈیوائسز، دستانے یا دیگر برتنوں کے استعمال کے بغیر تقسیم کیا جاتا ہے۔ ملازمین نے کھانا پیا اور کولر میں چل پڑے۔ **سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ-معیاری پانی بلٹ ان کولر کے اندر جمع ہوتا ہے۔ کوک ویئر کے ساتھ عمودی کولر۔
-بنیادی-ملازمین کھانا بناتے وقت اپنے ہاتھوں/بازوؤں پر عام انگوٹھیوں کے بجائے زیورات پہنتے ہیں۔ شیف پروڈکشن لائن پر کڑا پہنتا ہے۔
-اعلی ترجیح - ڈش واشر کو صحیح طریقے سے صاف نہیں کیا گیا ہے۔ ڈس واشر کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے استعمال کرنا بند کریں اور جب تک ڈش واشر کی مرمت اور صحیح طریقے سے جراثیم کشی نہ ہو جائے تب تک دستی ڈس انفیکشن سیٹ کریں۔ ڈسک پلیئر نے 0 پی پی ایم کلورین کا تجربہ کیا۔ مینیجر نے جراثیم کش کو پرائم کیا اور 50 پی پی ایم کی جانچ کرتے ہوئے دوبارہ سائیکل چلائی۔ **سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح - میعاد ختم ہونے والے ہوٹل اور ریستوراں کے لائسنس کے ساتھ کام کریں۔ لائسنس کی میعاد 4-1-2021 میں ختم ہو رہی ہے۔
-انٹرمیڈیٹ- سنک کو ملازمین استعمال نہیں کر سکتے کیونکہ یہ سنک میں محفوظ ہے۔ سنک کو ڈش واشر کے پلاسٹک کے دستانے سے ہاتھ سے دھویا جاتا ہے۔
-بنیادی- ایک وقت میں ذخیرہ شدہ اشیاء غلط ہیں۔ باکس کے فرش پر کنٹینر خشک اسٹوریج میں ہے. **سائٹ پر اصلاحات**
پوسٹ ٹائم: مئی 26-2021